Grönt miniformat i stor koncentration

Vid årsskiftet hörde Johan Wachtmeister på Christineholm talas om microgreens för första gången och bestämde sig direkt för att själv börja odla de näringsrika skotten. Johan berättar att han sår frön väldigt tätt och istället för att låta fröna utvecklas till fullstora grönsaker skördar han skotten redan efter tio dagar. Skotten innehåller då en stor koncentration av näringsämnen och vitaminer.

– Ett broccoliskott smakar som broccoli, fast lite mjällare. Det positiva med microgreens är att eftersom de odlas inomhus kan vi producera året om. Odlingarna är också väldigt yteffektiva, vi vertikalodlar på brickor, vilket gör att vi kan odla mycket på kort tid. Johan har planer på att i framtiden kunna sälja sina microgreens även i matbutiker, men just nu säljs de bara direkt till konsument hemma på gården utanför Nyköping. Den som vill veta mer om microgreens eller få öppettiderna till gårdsbutiken kan besöka sidan Christineholm på Facebook.